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河南甜皮鸭技术培训哪里比较好?
甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,乐山人称甜皮鸭为卤鸭子,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。口感不输北京烤鸭。
甜皮鸭技术培训哪里比较好?甜皮鸭技术的关键在于配方,用常见经济的卤料,科学合理的搭配,才能做出美味的甜皮鸭来。成都蜀味缘甜皮鸭培训具有深厚的技术底蕴和丰富教学内容,把所有技术规范化和量化,易懂易学。按照乐山甜皮鸭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
特色甜皮鸭教学内容:
1、卤料配方详细讲解
2、高汤制作技术详细讲解
3、糖水制作详细讲解
4、具体卤制实例
5、鸭子的选择和预先处理
6、甜皮鸭的具体加工实例
7、卤水的保存技巧等。
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