烤脑花培训简介：烤脑花是四川重庆地区的一道传统特色风味小吃之一，主要采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，烤脑花的种类很多，无论是“煮脑花”，“炒脑花”甚至“烤脑花”，无奇不有。

烤脑花培训培训内容:

1、先提供脑花进货渠道在教处理脑花。

2、脑花可以搭配的配菜处理及烤脑花配方掌握，入味。

3、调节温度进行脑花烤制。

4、传授烤脑花时间掌握和火候控制技巧。

5、脑花成品出炉及提供设备进货渠道。

6、脑花成品出炉 。

7、烤脑花投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

8、烤脑花调味品及原料的货源渠道。

9、烤脑花与生意技巧，投资分析，管理。

10、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

烤脑花二种做法：

 第一种：

先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。

 第二种：

脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。

每种作法都有其独到之处，第一种作法香气更浓，但油稍重；第二种作法适合不喜欢油腻的人，且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。个人口味觉得，第一种做法更能体现烤脑花的闻着香、入口绵的特色，也更能正宗地体现出“烤”字！不过也有不少人喜欢第二种方法制作出来的烤脑花。

烤脑花培训时间：

随到随学，不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。